В Уральском главном управлении Банка России рассчитали «индекс кулича» — динамику стоимости продуктов, необходимых для приготовления традиционного пасхального блюда, по сравнению с прошлым годом.

Рецепт для расчета был взят самый простой: молоко (300 мл), мука (1 кг), яйца (4 шт.), сахар (200 г), дрожжи (11 г), сливочное масло (100 г), изюм (100 г). При расчете цены и их динамика взяты из наблюдений Росстата.

В итоге прирост стоимости продуктов для изготовления кулича в среднем по УрФО за год составил всего 2%.

Основной вклад в повышение внесли молочные продукты – молоко и сливочное масло.

Стоит отметить, что цены на эту продукцию растут в связи с усилением борьбы с фальсификатом и введением маркировки.

В то же время сахар, подешевевший в среднем по УрФО на 30%, наоборот, сдержал рост итоговой стоимости.

Цены на сахар остаются рекордно низкими из-за большого запаса накопленных объемов по всей стране.

Наиболее сильно среди регионов УрФО кулич подорожал в Челябинской области — на 3,5%.

При этом челябинский кулич оказался самым дешевым среди регионов УрФО — 168 рублей.

В Свердловской области кулич вырос в цене за год на 1,4% до 173 рублей.

На итоговую стоимость продукта здесь оказал влияние не только дешевый сахар, но и снижение цен на яйца.