Да, интересные рецепты в наше время можно найти не только в кулинарных книгах и Интернете, но и на этикетках. На упаковках с крупами, специями, мясным фаршем теперь размещают и советы по приготовлению данного продукта, и варианты его совместимости с другой пищей, а иногда и историческую справку. К примеру, грузинское блюдо чашушули покупателям посоветовали приготовить производители этикеток для лаврового листа. В первой же строчке указано, что мясо, тушеное в собственном соку и остром томатном соусе, получается пряное, очень острое, но в то же время мягкое и нежное.

Необходимые продукты: говядина (мякоть, вырезка) – 500 г, репчатый лук – 4 шт, свежие помидоры – 350 г, один красный болгарский перец, чеснок – 3 зубчика, лимонный сок и растительное масло - по 2 ст. л., томатный сок – 3 ст. л., аджика – 1 ст. л., хмели-сунели и уцхо-сунели – по 0,5 ч. л., соль, черный и красный молотый перец, лавровый лист – по вкусу. Любители очень острой пищи могут добавить при приготовлении стручок жгучего перца вместе с семенами, но тогда учтите – блюдо станет действительно обжигающим. А это на любителя.

Мясо нарезать кусочками среднего размера и выложить в глубокую миску. Нарезать крупными полукольцами репчатый лук и с силой отжать руками, чтобы он пустил сок. К мясу добавить лук, растительное масло, сок лимона и аджику. Все перемешать и оставить на полчаса мариноваться.

Массу выложить в разогретую большую глубокую сковороду с толстым дном, казан или утятницу. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне в собственном соку в течение получаса, не забывая периодически помешивать. Потом добавить нарезанный кубиками болгарский перец, черный перец, хмели-сунели и уцхо-сунели. Накрыть крышкой и тушить пять минут. После этого добавить измельченные помидоры и томатный сок. Тушить на медленном огне в течение часа. При необходимости долить сок.

В конце приготовления добавить соль, красный молотый перец, лавровый лист, рубленый чеснок и зелень. Снять с огня и дать настояться блюду в течение 15 минут.

Кстати, автор этикеточного рецепта советует свежие помидоры ошпарить, снять с них шкурку и протереть мякоть до состояния пюре. Но в Интернете полно рекомендаций этого не делать и вообще выбирать спелые твердые помидоры. Кроме того, там много других советов: не измельчать чеснок, а резать крупными кусочками, репчатый лук перед маринованием обжарить до золотистого цвета, болгарский перец выбирать оранжевый или желтый, ну и осторожнее быть с кинзой, так как она своим ароматом может перебить весь вкус блюда. А еще кулинарные блогеры почему-то настоятельно не советуют подавать вместе с чашушули рис и картофель, ограничившись лавашом или лепешками.

Фото автора