- Организация питания в детских учреждениях – это сложный многоступенчатый процесс, многократно контролируемый и регламентируемый, - заявила директор филиала компании «Кейтеринбург» в Нижнем Тагиле Зульфия Комлева.

- Детские сады и школы, с которыми мы сотрудничаем, подвергаются постоянным проверкам со стороны контролирующих органов. Эти проверки носят системный характер и закреплены регламентами. По результатам составляются акты, где описываются все недочеты, которые должны быть исправлены к следующему приходу органов. Мы тщательно следим за исполнением предписаний, и еще ни разу не было случая, чтобы последующая проверка зафиксировала, что они не были исправлены. Отмечу, что никаких серьезных нарушений на наших пищеблоках зафиксировано не было.

Наше меню проходит многоуровневый процесс согласования. Оно полностью обеспечивает физиологические потребности детей в основных ингредиентах, витаминах и микроэлементах. Способы приготовления пищи также регламентированы, в детских учреждениях мы вынуждены придерживаться так называемого «щадящего приготовления», как того требует законодательство. Например, мы не можем кормить детей жареным. Однако, современные дети в своем большинстве не готовы к правильному питанию - в родительских домах их кормят другой пищей, часто с использованием специй и соусов, что недопустимо в регламенте школьного питания. По этой причине школьная еда, даже качественная и полезная, кажется им пресной.

Мы ведем постоянную работу с родителями. Регулярно в школах проводятся собрания с презентацией меню и дегустацией блюд для всех родителей. Часто после таких дегустаций родители спрашивают у наших поваров рецепты. Кроме того, представители родительского комитета школ имеют возможность (и регулярно ее реализуют) проводить собственные внеплановые проверки. Без предупреждения они приходят в столовую и снимают пробу с блюд, которыми в этот день кормят их детей. Аналогичные проверки проводят представители Роспотребнадзора и управления образования.

Напомним, 16 мая на медиафоруме независимых СМИ «Правда и справедливость» Общероссийского народного фронта в Сочи публицист Захар Прилепин показал президенту России Владимиру Путину нарезку кадров, касающихся проблемы питания детей в школах. На видео 13-летний учащийся школы № 61 Нижнего Тагила критикует качество еды в школе. При этом демонстрировались кадры, снятые в других образовательных учреждениях, не находящихся в Нижнем Тагиле.