По мнению эпидемиологов, нужно не только уметь правильно выбрать, но и с умом обработать, а также сохранить дары лета, чтобы не стать жертвами острых кишечных инфекций (ОКИ).

Это реальная угроза – за последние шесть месяцев в Свердловской области на 14 процентов, по сравнению с многолетними показателями, выросло количество заболевших ОКИ.

- При выборе плодоовощной продукции, конечно, важно отказаться от подпорченных продуктов, но гораздо сложнее распознать продукт, напичканный вредными удобрениями, - советуют специалисты Роспотребнадзора, - Грешат этим чаще всего бахчевые, особенно арбузы. Помните, что признак их спелости определяют по звуку. Постучите по корочке - звук должен быть достаточно звонкий. Плодоножка у спелого арбуза сухая, не зеленая.

Что касается выбора персиков, то, как рассказывают специалисты, нужно помнить, что самые сладкие те, у которых косточка не отделяется от мякоти. Даже если плод очень твердый, полежав один-два дня дома, он станет мягкий. И сладость его увеличится.

С запасом можно взять те фрукты, которые хранятся долго: например, нектарины, яблоки, груши, апельсины, лимоны. Напротив, срок хранения ягод достаточно мал, персики и абрикосы - тоже скоропортящийся продукт.

Бананы, абрикосы, персики, яблоки, помидоры могут спокойно дозреть, будучи уже сорванными. А вот арбузы, виноград, сливы, груши, ананасы и инжир слаще уже не станут. Их надо выбирать особенно тщательно.

Холодный воздух  способствует изменению вещества и быстрой порчи крахмалистых фруктов. Поэтому бананы, картофель, лук, свёклу нельзя хранить в холодильнике.

Зелень следует заворачивать в бумагу, которая впитает лишнюю влагу, практически все плоды класть в отдельные пакеты с дырочками. И только яблоки - в герметичную упаковку.

- Фрукты, овощи и ягоды следует мыть исключительно перед тем, как съесть, - уверены эпидемиологи, - чистые и мокрые продукты не будут долго храниться. После мытья водопроводной водой продукты стоит ополоснуть кипячёной или бутилированной.

Следуйте так называемому «правилу радуги»: покупайте плоды самых разных цветов. Так вы получите максимум целебных и питательных веществ.

В настоящий период имеет смысл отдать предпочтение тем овощам и фруктам, которые растут недалеко от места, где вы живёте.

Помните, не стоит приобретать продукты в сомнительных местах. Несоблюдение требований санитарного законодательства может стать причиной возникновения пищевых отравлений, заболеваний кишечными инфекциями.

Анжела ГОЛУБЧИКОВА.